طريقة عمل الاندومي للشيف هالة فهمي

طريقة عمل الاندومي للشيف هالة فهمي

عمل الاندومي للشيف هالة فهمي نسمع عن العديد من الأضرار في الإندومي وما تسببه من مشكلات صحية نتيجة للمواد الحافظة ومحسنات الطعم.

أسلوب التخزين الخاطئة، ورغم ذلك يتناول العديد من الناس الإندومي لأنها سهلة التأهب وليس يملكون خيار آخر، كما يشتهونها كأي وجبة يحبون تناولها، لهذا في ذلك النص تعلمي أسلوب عمل الاندومي في المنزل بأسلوب سهلة وبميزانية أوفر.

يوضع على ” الإندومي” نسبة عالية من محسنات الغذاء التي توازن بين الطعم الحلو والحار والمالح، كما يبقى بها المواد الحافظة التي تحافظ على نكهة وطعم الوجبة لفترة أطول، ولكن ذلك يسبب الكثير من المشكلات منها الصداع وحساسية البشرة.

مكونات عمل الاندومي

كوب دقيق
2 ملعقة نشا
ملعقة ملح

ماء للعجن .. حوالى 3 ملاعق او حسب نوع الدقيق

الطريقة .. عمل الاندومي للشيف هالة فهمي

نخلط العناصر الجافة نضع الماء بالتدرج ونعجن لحد ما نوصل لعجينى ناشفة الى حاجز ما نطلعها على الرخامة ونفضل نعجن فيها لحد ما تتطرى شوية شايفين بيضاء وحلوة إزاى ..
نضعها فى الثلاجة ساعة تستريح .. ونخرجها نلقيها يسيرة شوية ونقطعها اربع اقسام
ونكور كل قسم ونبتدى نشتغل
هاناخد او واحدة ونفردها خفيف بإيدينا على الرخامة وتحتها شوية ..
نضعها فى الآلة نفردها على رقم 3
بعد كدة ناخدها على جهة المكرونة ونقطعها .

نرش عليها شوية دقيق خفيف عشان تنفصل عن بعضها لو لزقت فى بعض
نكمل باقى الكمية ونضعه فى صينية بعد ما ننضفة من الدقيق ونضعة فى فرن معتدل الحرارة فى الرف الاوسط حوالى 20 دقيقة مع مراعاه اننا بقلبة على وشة فى مقال المدة
شوفوا لما خرج بقى ناشف ازاى . انا وقفتة فى الصينية عشان تعرفة انة ناشف ..
بعد كدة بتغلى الشوربة وانا بافضل الشوربة عشان الطعم .. شوربة فراخ او لحمة او جمبرى بلاش مرقة الدجاج .. ونضع الاندومى فيها واول ما ياخد غلوة نطفى ونغطى عليها لحد ماتستوى فى بعضها .

عمل الاندومي للشيف هالة فهمي أحجام الإضافات …

ملعقة البصل هانحمرها فى ملعقة زيت لحد ما تحمر بالشكل دا
وهنا بعد ما بردت هرست البصل بطرف الملعقة عشان يوجد أملس زى الجاهز بالتحديد ..
نضع الإندومى فى طبق التقديم ونحط علية شطة وملح وفلفل وملعقة البصل بالزيت .. وأى توابل إنتى بتحبيها …
إحنا مش هانوصل للطعم اللى زى الجاهز أيما عملنا بل بنوصل لاحتياج أحسن منها وأنضف وكفاية إنة عمايل ايدينا ..
كوب الدقيق عمل 2 حجم من الطبق دا .. يعنى كوب دقيق تكفى شخصين … وكوب الدقيق 200 جرام …
إحسبوا كيس دقيق يعمل كام حجم وعلى فكرة الكمية الواحد دا أد مرة ونص كيس الاندومى العادى .. يعنى كوب دقيق = 3 كيس اندومى ..
محتمل تعلموا الكيس كلة وتنشفوه وتضعوة اكياس فى الثلاجة او الفريزر وانا بافضل الفريزر أضمن ..

شاهد أيضاً

اكلات على قد الايد نجلاء الشرشابي مكتوبة

اكلات على قد الايد مكتوبة مقادير عمل بلح الشام 1و نصف كوب دقيق رشه ملح …