الكبسة
الكبسة

هل ينفع الرز المصري مع الكبسة

هل ينفع الرز المصري مع الكبسة 

الكبسة من الوجبات التى تقدمها المطاعم العظيمة باأسعارمرتفعة لما لها من شعبية ,وأقبال على تناولها لما لها من مذاق طيب وثمن غذائية عالية.

وطبق الكبسة يسير وبسيط فى سبيله عمله ويمكن لأى سيدة بيت القيام بطهيه مثل الدكاكين العظيمة مع ضمان نظافة وأمان طبخه ليتناوله أشخاص العائلة .

وتصنع الكبسة عادة بإستعمال الأرز البسمتى ولكن هناك من لايحبون تناول الأرز البسمتى لهذا سنقوم بعرض سبيله طهيه بالأرز المصرى العادى والموجود بالمتاجر المصرية والأرخص سعراً.

الكميات :

نصف كيلو أرز مصرى
نصف كيلو لحم من أى نوع ويفضل اللحم الضانى
بصلة هائلة مقطعة مكعبات ضئيلة
بهارت ضغطة سعودى (تباع نحو العطار)-ملح وفلفل -حبهان ومستكة (أن وجد)
ثلاث كاسات من الشوربة
مكسرات (لوز -بندق- وعين جمل -وزبيب -)مقشرة ومحمرة بالسمن (أن وجدت أو حسب الرغبة)

أسلوب الطهى

 

يشوح البصل بعد تقطيعه فى عالقة سمن حتى يصفر لونها توضع الشوربة بعد إضافة توابل الكبسة والحبهان والمستكة والملح والفلفل

يغسل الأرز جيدا ويصفى ويوضع علي الشوربة بعد غليانها جيداً مع اضافة قطع اللحم وتقليبها حتى تختفى داخل الارز
تخفض درجة الحرارة على الأرز حتى تمام النضج
توضع الكبسة بالأرز المصرى فى صنية عظيمة و تبخ فوقها المكسرات وتقدم ساخنة
وبالصحة والهنا أطعم طبق ضغطة من الأرز المصرى

اما عن طريقة عمل ارز الكبسة بالدجاج

أرز الكبسة بالدجاج المكونات ثماني قطع من الدّجاج.

ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبّة.

نصف كوب من صلصة الطماطم.

أربع حبات من اللومي.

ثماني ملاعق من الزّيت النباتيّ.

بصلتان مقطّعتان إلى شرائح رفيعة.

عشر حبّات من الهيل الحب.

أربع أوراق من ورق الغار. عودان من القرفة.

خمس فصوص من القرنفل. أربع أكواب من الماء.

نصف كوب من اللوز المحمّص. ملح حسب الرغبة. ملعقتان كبيرتان من توابل الكبسة.

عشر حبّات من الفلفل الأسود الحب.

أربع حبات من الطماطم المقشّرة والمقطعة.

 

 

أسلوب الاستعداد ننقع الأرز بكمية من الماء الدافئ لمدة أربعين دقيقة.

نضع الزّيت النباتيّ في قدر على النار، ثم نضيف إليه البصل، ونقلبه حتى يصبح ذهبيّ اللون، ثم نزيل البصل ونضعه جانباً.

نضع قطع الدّجاج في القدر ذاته، ونقلبها على نار عالية حتى تكتسب اللون الذهبيّ.

نضيف صلصة الطّماطم، والطماطم المفرومة، ونصف حجم البصل المحمّر، ثمّ نضيف أربعة أكواب من الماء.

نضيف الهيل واللومي والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود، ثمّ نُغطّي القدر، ونتركه على النار حتى ينضج الدّجاج جيّداً.

نضيف توابل الكبسة، والملح للدّجاج ونحركه.

نضيف الأرز لقدر الدّجاج، ونقلّب بهدوء، ونتركه على نار عالية، لمدّة دقيقتَين حتى يتشرّب الأرز المرق، ثم نتركه على نار هادئة لمدّة نصف ساعة.

نسكب الكبسة في طبق التقديم، ونزيّنها بالبصل المحمّر واللوز المحمّص ونقدّمها.

أرز الكبسة الحارة بأفخاد الدجاج

المكوّنات أربعة أكواب من الأرز ذي الحبّة الطويلة. كيلو من أفخاد الدجاج. بصلة مقطّعة إلى شرائح رفيعة. أربع ملاعق هائلة من الزّيت النباتيّ. ثلاث حبّات من اللومي المجفّف. نصف كوب من صلصة الطّماطم. ستّ حبّات من الهيل الحب. ملح حسب الرغبة. ملعقة عظيمة ونصف الملعقة من الشطّة المطحونة. ملعقتان كبيرتان من توابل الكبسة. ملعقة عظيمة من الفلفل الأسود. ملعقة عظيمة من الكركم. خمسة أكواب من الماء المغلي. أسلوب التأهب نغسل الأرز وننقعه لمدّة أربعين دقيقة. نضع الزّيت في قدر على النار، ثمّ نضيف شرائح البصل، ونقلّبها حتى تصبح ذهبيّة اللون، ثمّ نزيلها ونضعها جانباً.

 

شاهد أيضاً

اكلات علي قد الايد نجلاء الشربيني

اكلات علي قد الايد نجلاء الشربيني اكلات علي قد الايد نجلاء الشربيني من الأكلات الشهية …